Chưa phân loại
Kinh nghiệm làm menu quán cà phê độc đáo và thu hút
Th8
Menu quán cafe là yếu tố hết sức quan trọng để hoàn thiện mô hình quán cà phê, nước giải khát. Không chỉ đơn thuần là vật dụng dùng gọi món, mà menu quán cafe còn thể hiện được chuyên nghiệp, hiểu khách hàng.
Dưới đây, mình sẽ giới thiệu những kinh nghiệm làm menu quán cà phê hữu ích nhất, giúp bạn làm được các menu chuyên nghiệp, đầy đủ, gần gũi với khách hàng.
Vai trò của Menu đối với quán cà phê
Menu chịu trách nhiệm chính trong việc thể hiện giá cả, danh sách các loại đồ uống được phục vụ trong quán. Điều này giúp khách hàng dễ dàng định giá và lựa chọn đồ uống phù hợp với mình.
Ngoài ra, menu cũng phần nào thể hiện phong cách, tính đặc trưng của quán. Vì vậy, mọi người nên thiết kế menu sao cho độc đáo, bắt mắt. Đồng thời, cần có sự đồng nhất giữa thiết kế menu với phong cách của cửa hàng.
Nếu bạn đang có kế hoạch mở quán cafe thì việc đầu tư một menu đẹp, bắt bắt là hết sức cần thiết để tạo ấn tượng cho khách.
Kinh nghiệm làm menu quán cà phê
Để xây dựng được menu quán cafe độc đáo, bạn đừng bỏ qua những kinh nghiệm dưới đây. Chúng sẽ giúp ích rất nhiều cho bạn.
Xây dựng danh mục menu cafe chính
Việc đầu tiên bạn cần làm chính là xác định danh sách những món đồ uống có trong quán của mình. Điều này cần được nghiên cứu cẩn thận để có được danh sách chính xác nhất.
Thông thường một menu cafe bao gồm các mục chính sau: các món nước uống chính ví dụ như cà phê, espresso, latte,… tiếp đến là các loại nước giải khát bổ sung phòng trường hợp khách hàng không thích dùng cafe. Và cuối cùng là các món ăn vặt, ăn nhẹ để khách hàng có thể thưởng thức cùng nước uống. Tùy vào mô hình quán mà bạn có thể cân nhắc liệt kê các nhóm đồ ăn thức uống phù hợp..
Nếu bạn đang gặp khó khăn trong việc lên thực đơn, cách đơn giản nhất chính là tham khảo thực đơn của đối thủ. Sau khi có được những thông tin cần thiết hãy làm theo những bước dưới đây:
- Lên trang thực đơn cơ bản theo.
- Phân biệt đồ uống chính, đồ uống phụ.
- Sắp xếp chúng theo thứ tự từ đồ uống chính đến phụ. Sau đó là đồ điểm tâm, các món ăn vặt được dùng để phục vụ khách hàng.
Menu quán cafe cần được sắp xếp hợp lý
Nếu chú ý, bạn sẽ thấy các quán cà phê đều có cách sắp xếp menu tương đối giống nhau. Dưới đây là thứ tự sắp xếp các loại đồ uống của họ trong menu từ trên xuống dưới bạn có thể tham khảo:
- Phần đầu tiên trong menu nên dành cho cafe. Bạn nên liệt kê ra những kiểu cafe đang phục vụ như cà phê truyền thống, cà phê Espresso, Cappuccino…
- Các loại thức uống dinh dưỡng sẽ nằm ở phần tiếp theo trong menu. Như nước ép trái cây, sinh tố, các loại Yaourt…
- Những sản phẩm nước uống thông dụng đóng chai sẵn: Nước ngọt, nước muối, soda….
- Những loại điểm tâm sáng.
- Đồ ăn vặt.
Kinh nghiệm giúp bạn bố trí menu đẹp
Không chỉ số lượng các món, việc bố trí menu như thế nào cũng là điều đặc biệt quan trọng. Điều đó sẽ quyết định menu của bạn thu hút như thế nào đối với khách hàng.
Thông thường, mỗi người sẽ dành tối đa 90 giây cho việc xem menu và chọn đồ uống. Rất ít khách hàng kiên nhẫn để xem đến tờ thứ 5 trong menu. Chính vì vậy, bạn nên chú ý những điều sau khi thiết kế.
- Không sử dụng menu với quá nhiều trang.
- Nếu gu của quán là cà phê nguyên chất rang xay thì hãy tìm cách làm nổi bật điều này trước tiên.
- Bố trí những thức uống ngon nhất, cho tỷ lệ lợi nhuận cao ở các trang đầu tiên. Nên ưu tiên thiết kế chúng theo cách độc đáo và dễ chịu nhất.
- Nên dành khoảng trống để ghi thành phần của các món đồ uống ngay phía dưới tên chúng. Từ đó, giúp khách hàng nhận biết được mình sẽ sử dụng những gì.
